How to make the SWEETEST MISO just in a day !
Same video without music : https://youtu.be/6Vh6xRdSpe0 菱六もやし(This is where I bought the Koji) https://1469.stores.jp ———————————————————————– Music : Epidemic Sound / http://share.epidemicsound.com/FQbHC #1 // Crestmont – Boone River #2 // Idlewild – Boone River #3 // Lupi – Sayuri Hayashi Egnell ———————————————————————– Ingredients: 200g soy beans 400g koji 80g salt Instructions: 1. soak soy beans at least for 8 hours 2. remove the skin (you can skip this), then cook in a pressure cooker for 15 mins or until soft in a normal pot. 3. put them in a food processor and make it into smooth paste. let them cool. 4. combine koji and salt then add the soy beans paste. 5. let it ferment at 58C/136F for 12 hours. 6. Enjoy! ———————————————————————– 「材料」 大豆 200g 生麹 400g(乾燥麹でも大丈夫です) 塩 80g 「作り方」 1、大豆を8時間以上浸水させる。 2、皮を剥いて圧力鍋で15分ほど加圧する。普通の鍋で柔らかくなるまで数時間ほど茹でても良いです。 3、フードプロセッサーなどで大豆をペースト状にして、少し冷まして起きます。 4、麹と塩を混ぜ合わせておき、そこに大豆を加えます。 5、58℃で12時間ほど発酵させます。 6、エンジョーイ! ———————————